Nownews生活新聞: 水變凍！食物質地改善吞嚥 提升吃的慾望

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水變凍！食物質地改善吞嚥　提升吃的慾望　 Aug 25th 2013, 09:17 〔記者簡怡欣╱台北報導〕吃美食讓人心情愉悅，但吞嚥出現障礙，不但剝奪吃的樂趣，嚴重時更有致命風險！黃純德醫師指出，有約4成的年長者因為吞嚥困難，不慎引發吸入性肺炎而死，透過增稠劑改變食物質地，可以減緩水分通過會嚥軟骨時的流速，預防吞嚥障礙、降低吸入性肺炎的風險。

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